Onde comer em Marraquexe? O guia para comer bem na medina e arredores

Tajines cozidos em lume brando, cuscuz de sexta-feira, espetadas grelhadas, pastelaria com mel: Marraquexe descobre-se tanto através da gastronomia como dos seus monumentos. Mas é preciso saber onde comer em Marraquexe, de acordo com os seus gostos e orçamento. Aqui está o nosso guia, desde as barracas de rua até ao jantar à luz das velas num riad.

As especialidades a não perder

Antes de escolher um local, eis os pratos que definem a identidade da cozinha de Marraquexe:

• A tanjia: a especialidade de Marraquexe. Carne cozida durante horas num pote de barro, com limão cristalizado, alho, cominho e açafrão, tradicionalmente confiada ao fogo do hammam do bairro.
• O tajine: de borrego com ameixas secas, de frango com limão e azeitonas, de kefta com ovos… Há para todos os gostos.
• O cuscuz: tradicionalmente servido ao almoço de sexta-feira, em família.
• A harira: uma sopa de tomate, lentilhas e grão-de-bico, muito apreciada ao jantar, sobretudo durante o Ramadão.
• A pastilla: um folhado doce-salgado com carne de aves, amêndoas e canela.
• Os msemen e os baghrir: crepes folhados e crepes «mil buracos», ideais ao pequeno-almoço com mel.
• O chá de menta: servido a qualquer hora, muitas vezes muito doce.

Comer na praça Jemaa el-Fna

Ao cair da noite, a grande praça enche-se de barracas numeradas onde se janta lado a lado, em bancos compridos, no meio do fumo das grelhadas: espetadas, peixe frito, cabeças de carneiro, sopa de caracóis, sumo de laranja espremido… É uma experiência a viver pelo menos uma vez.

As nossas dicas:

• escolha uma banca frequentada por famílias marroquinas: é um bom sinal de frescura;
• pergunte os preços antes de encomendar e verifique a conta;
• os pratos que são colocados automaticamente na mesa (pão, azeitonas, molhos) por vezes são cobrados: não hesite em perguntar.

As tasquinhas e os snacks da medina

Nas ruelas em redor dos souks, pequenas barracas servem tajines, espetadas e sanduíches a preços muito acessíveis. Come-se lá rápido e bem, muitas vezes lado a lado com os habitantes locais. É a melhor forma de provar uma cozinha simples e autêntica.

Procure os balcões onde os pratos cozinham lentamente à sua frente e onde o pão sai do forno do bairro: a comida é preparada na hora.

As esplanadas nos telhados

Para um almoço tranquilo ou um jantar ao pôr-do-sol, nada melhor do que um rooftop na medina. Tem-se uma vista panorâmica sobre os telhados, os minaretes e, em dias de céu limpo, os picos do Atlas. A cozinha é frequentemente uma mistura de receitas marroquinas e internacionais, a preços mais elevados do que nas tabernas.

Dica: chegue um pouco antes do pôr-do-sol para desfrutar da luz dourada sobre a cidade.

Os restaurantes de Guéliz e do Hivernage

Fora da medina, a cidade nova concentra restaurantes mais modernos: cozinha internacional, cafés, brasseries e restaurantes gastronómicos. É também aí que se encontram mais facilmente restaurantes que servem álcool, o que é mais raro na medina.

Jantar no seu riad: a melhor mesa de Marraquexe?

É muitas vezes a melhor recordação de uma estadia: um jantar servido no pátio, à volta do lago, à luz das lanternas. Muitos riads oferecem jantar mediante reserva, com cozinha caseira preparada pela equipa do riad. Alguns organizam até aulas de culinária para aprender a preparar o próprio tajine.

De manhã, o pequeno-almoço do riad é um momento especial: msemen, baghrir, pão caseiro, compotas, queijo fresco, sumo de laranja e chá de menta. Ver os riads com pequeno-almoço incluído

Lembre-se de avisar o riad na véspera se pretender jantar no local: após a sua reserva, pode escrever-lhe diretamente através da mensagem do Riadway.

Onde comer, dependendo do seu bairro?

• Mouassine: no coração dos souks, ideal para combinar um passeio com um almoço numa esplanada. Ver os riads de Mouassine
• Riad Zitoun: a dois passos de Jemaa el-Fna, perfeito para jantar na praça a pé. Ver os riads de Riad Zitoun
• Kasbah: mais tranquila, com pequenos estabelecimentos de bairro e esplanadas de frente para as muralhas. Ver os riads da Kasbah
• Mellah: para passear pelo mercado de especiarias antes de sentar à mesa. Ver os riads do Mellah

Dicas práticas para comer bem em Marraquexe

• Horários: o almoço é geralmente entre as 12h00 e as 15h00, e o jantar a partir das 19h30.
• O orçamento: uma refeição numa taberna custa muito menos do que um jantar numa esplanada ou num restaurante de Guéliz. Os preços estão frequentemente afixados; caso contrário, pergunte-os antes de encomendar.
• A água: opte por água engarrafada.
• O Ramadão: durante o mês de jejum, muitas tabernas fecham durante o dia, mas o ambiente à noite, após o fim do jejum, é inesquecível.
• A gorjeta: não é obrigatória, mas deixar cerca de 10 % é bem-vindo.
• Dietas especiais: vegetarianos e pessoas que seguem uma dieta sem glúten encontram facilmente opções à sua medida (tajines de legumes, saladas marroquinas); especifique isso ao fazer o pedido.

Perguntas frequentes

Onde comer barato em Marraquexe?

As barracas da Jemaa el-Fna e os restaurantes da medina são as opções mais económicas, oferecendo ao mesmo tempo uma cozinha autêntica.

Qual é o prato típico de Marraquexe?

A tanjia é a especialidade emblemática da cidade, que não deve ser confundida com o tajine. Prove-a pelo menos uma vez durante a sua estadia.

É possível jantar no próprio riad?

Sim, muitos riads oferecem jantar mediante reserva. É uma excelente opção para uma refeição tranquila, especialmente na primeira noite.

Em resumo

Para comer bem em Marraquexe, varie as experiências: um jantar animado na praça Jemaa el-Fna, um almoço numa taberna nos souks, um pôr-do-sol num terraço e, pelo menos uma noite, um jantar no pátio do seu riad. Para preparar a sua estadia, leia também Como encontrar o seu riad na medina.

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