Waar kun je eten in Marrakesh? De gids voor lekker eten in de medina en daarbuiten

Langzaam gestoofde tajines, couscous op vrijdag, gegrilde spiesjes, gebakjes met honing: Marrakesh ontdek je net zo goed via het eten als via de bezienswaardigheden. Maar je moet wel weten waar je in Marrakesh kunt eten, afhankelijk van je voorkeur en budget. Hier is onze gids, van straatkraampjes tot een diner bij kaarslicht in een riad.

Specialiteiten die je absoluut moet proeven

Voordat je een adres kiest, zijn dit de gerechten die de identiteit van de Marrakchi-keuken bepalen:

• De tanjia: de specialiteit van Marrakesh. Vlees dat urenlang in een aardewerken pot wordt gestoofd, met gekonfijte citroen, knoflook, komijn en saffraan, en dat traditioneel wordt bereid boven het vuur van de hammam in de wijk.
• De tajine: van lamsvlees met pruimen, kip met citroen en olijven, kefta met eieren… Er is voor elk wat wils.
• De couscous: wordt traditioneel op vrijdagmiddag met het gezin geserveerd.
• De harira: een soep van tomaten, linzen en kikkererwten, erg populair ’s avonds, vooral tijdens de ramadan.
• De pastilla: een zoet-hartig bladerdeeggebakje met gevogelte, amandelen en kaneel.
• Msemen en baghrir: bladerpannenkoeken en pannenkoeken met ‘duizend gaatjes’, ideaal als ontbijt met honing.
• Muntthee: wordt op elk moment van de dag geserveerd, vaak erg zoet.

Eten op het Jemaa el-Fna-plein

Bij het vallen van de avond staat het grote plein vol met genummerde kraampjes waar je zij aan zij op lange banken eet, omringd door de rook van de grill: spiesjes, gefrituurde vis, schapenhoofden, slakkensoep, versgeperst sinaasappelsap… Dit is een ervaring die je minstens één keer moet meemaken.

Onze tips:

• kies een kraam die door Marokkaanse gezinnen wordt bezocht: dat is een goed teken dat het eten vers is;
• vraag naar de prijzen voordat je bestelt en controleer de rekening;
• de gerechten die automatisch op tafel worden gezet (brood, olijven, sauzen) worden soms in rekening gebracht: aarzel niet om ernaar te vragen.

De eetcafés en snackbars in de medina

In de steegjes rond de souks serveren kleine kraampjes tajines, spiesjes en broodjes tegen zeer schappelijke prijzen. Je eet er snel en lekker, vaak schouder aan schouder met de lokale bevolking. Dit is de beste manier om te proeven van een eenvoudige en authentieke keuken.

Zoek de kraampjes op waar de gerechten voor je neus sudderen en waar het brood vers uit de buurtoven komt: de gerechten worden daar dagelijks vers bereid.

De dakterrassen

Voor een rustige lunch of een diner bij zonsondergang gaat er niets boven een rooftop in de medina. Je kijkt uit over de daken, de minaretten en, bij helder weer, de toppen van het Atlasgebergte. De keuken is er vaak een mix van Marokkaanse en internationale gerechten, tegen hogere prijzen dan in de eetcafés.

Tip: kom iets voor zonsondergang aan om te genieten van het gouden licht over de stad.

De restaurants van Guéliz en Hivernage

Buiten de medina vind je in de nieuwe stad meer moderne restaurants: internationale keuken, cafés, brasseries en gastronomische restaurants. Hier vind je ook gemakkelijker restaurants waar alcohol wordt geschonken, wat in de medina zeldzamer is.

Dineren in je riad: de beste eetgelegenheid van Marrakesh?

Het is vaak de mooiste herinnering aan een verblijf: een diner geserveerd op de patio, rond de vijver, bij het schijnsel van de lantaarns. Veel riads bieden op reservering een diner aan, met huisgemaakte gerechten bereid door het team van de riad. Sommige organiseren zelfs kooklessen om te leren hoe je je eigen tajine kunt maken.

’s Ochtends is het ontbijt in de riad een echt hoogtepunt: msemen, baghrir, zelfgebakken brood, jam, verse kaas, sinaasappelsap en muntthee. Bekijk de riads met ontbijt inbegrepen

Vergeet niet de riad de dag ervoor te laten weten of je ter plaatse wilt dineren: na je reservering kun je de riad rechtstreeks een bericht sturen via het berichtensysteem van Riadway.

Waar kun je eten, afhankelijk van je wijk?

• Mouassine: midden in de souks, ideaal om een wandeling te combineren met een lunch op een terras. Bekijk de riads in Mouassine
• Riad Zitoun: op een steenworp afstand van Jemaa el-Fna, perfect om te voet op het plein te dineren. Bekijk de riads van Riad Zitoun
• Kasbah: rustiger, met kleine buurtetentjes en terrassen met uitzicht op de stadsmuren. Bekijk de riads in de Kasbah
• Mellah: om door de kruidenmarkt te slenteren voordat je aan tafel gaat. Bekijk de riads in de Mellah

Praktische tips om lekker te eten in Marrakesh

• De tijden: de lunch wordt meestal tussen 12.00 en 15.00 uur genuttigd, en het diner begint vanaf 19.30 uur.
• Het budget: een maaltijd in een eetcafé kost veel minder dan een diner op een terras of in een restaurant in Guéliz. De prijzen staan vaak aangegeven; zo niet, vraag er dan naar voordat je bestelt.
• Water: kies bij voorkeur voor flessenwater.
• De ramadan: tijdens de vastenmaand zijn veel eetcafés overdag gesloten, maar de sfeer ’s avonds, na het verbreken van het vasten, is onvergetelijk.
• De fooi: het is niet verplicht, maar ongeveer 10 % achterlaten wordt op prijs gesteld.
• Speciale diëten: vegetariërs en mensen die glutenvrij eten, vinden hier gemakkelijk iets naar hun smaak (groentetajines, Marokkaanse salades); geef dit bij het bestellen aan.

Veelgestelde vragen

Waar kun je goedkoop eten in Marrakesh?

De kraampjes op het Jemaa el-Fna-plein en de eetcafés in de medina zijn de voordeligste opties en bieden bovendien authentieke gerechten.

Wat is het typische gerecht van Marrakesh?

De tanjia is de iconische specialiteit van de stad, niet te verwarren met de tajine. Probeer deze tijdens je verblijf minstens één keer.

Kun je in je riad dineren?

Ja, veel riads bieden op reservering een diner aan. Dit is een uitstekende optie voor een rustige maaltijd, vooral op de eerste avond.

Samenvatting

Om goed te eten in Marrakesh, wissel je het beste verschillende ervaringen af: een gezellig diner op het Jemaa el-Fna-plein, een lunch in een eetcafé in de souks, een zonsondergang op een dakterras en, op minstens één avond, een diner op de patio van je riad. Lees ter voorbereiding van uw verblijf ook Hoe vindt u uw riad in de medina.

Vind uw riad in Marrakesh en reserveer met een eenvoudige aanbetaling online; het resterende bedrag betaalt u rechtstreeks bij de riad.